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      一張圖普及甲殼素、殼聚糖、殼寡糖!

      欄目:科普知識 發布時間:2022-06-27

      隨著近年糖生物學的不斷深入發展,甲殼素、殼聚糖以及殼寡糖已相繼被發現,并投入研究與開發,那么這三者之間有什么相關性,又有什么區別呢?

      甲殼質是1811年由法國學者布拉克諾發現,1823年由歐吉爾從甲殼動物外殼中提取,并命名為CHITIN,譯名為幾丁質。外觀及性質:淡米黃色至白色。甲殼素是第一個實際應用的產品,也是在日本第一個被批準的“功能性食品”。但是甲殼素不溶于水、堿、一般的酸和有機溶劑,只溶于部分濃酸,是依靠人體胃腸道中的甲殼素酶、溶菌酶等的作用少部分分解,因此其吸收率極低,服用量較大,產生的服用反應也高達70%以上。

      甲殼素(chitin),又稱甲殼多糖、幾丁質。由含有甲殼質的物質如蝦殼、蟹殼等提取制得。白色半透明固體。不溶于水、乙醇和乙醚。是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷鍵連結而成的含氮多糖。溶于濃無機酸和無水甲酸。在濃酸或濃堿中發生水解而成α-氨基葡萄糖。對甲殼素進行化學處理,脫掉其中的乙?;?,就變成了殼聚糖。

      殼聚糖(chitosan),又稱可溶甲殼素、殼多糖、甲殼胺,化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖,是由甲殼素(chitin)經過脫乙酰作用得到的,是一種天然生物高分子聚合物。一般而言,N-乙?;撊?5%以上的就可稱之為殼聚糖。殼聚糖已經可以溶于稀酸,比甲殼素進了一步。但是甲殼素和殼聚糖都是大分子,分子量在幾十萬到幾百萬,都不溶于水。甲殼素經脫乙?;幚淼玫綒ぞ厶?,再經過進一步降解,就成為殼寡糖。

      殼寡糖(chitosan oligosaccharide),又叫氨基寡糖素,殼聚寡糖、低聚殼聚糖,是將殼聚糖經生物酶解技術降解得到的一種聚合度在2-10之間的寡糖產品,分子量≤3500Da,水溶性好,功能作用大,生物活性高的低分子量產品。它全溶于水,具有容易被生物體吸收利用等諸多獨特功能。殼寡糖是自然界中唯一帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖,是動物性纖維素,被譽為“第六生命要素”。因此殼寡糖本身是一種混合物,里面有單糖一直到殼十糖,每一種糖類都有其一定的功能性。


      殼寡糖與殼聚糖的具體區別

      1、分子量區別:殼寡糖是殼聚糖經特殊的生物酶技術處理得到的一種全新產品,分子量在3000Da以下;殼聚糖是甲殼素部分脫乙?;漠a物,分子量在50-100萬。

      2、溶解性區別:殼寡糖分子量較低,能完全溶于水;殼聚糖只能溶解于稀酸溶液中。水溶性的增強是影響殼寡糖一些生理活性的重要因素,只有溶于水,才有可能被生物體吸收和利用,表現出生物活性,所以殼寡糖更容易被人體、動物和植物體吸收。

      3、功能性區別:分子量在2000以下的殼寡糖展現出獨特的生理活性和功能,提高巨噬細胞的功能;抑制腫瘤細胞的生長和轉移;降低膽固醇和血脂;抗菌、抑菌和顯著的保濕吸濕能力等。分子量低于5000的殼寡糖具有阻礙病原菌生長繁殖,促進蛋白質合成,活化植物細胞,從而促進植物快速生長。

      殼寡糖的眾多功能表明了它是寡糖家族中的另類,殼寡糖是已發現寡糖中唯一呈堿性、帶正電荷的寡糖,這個特點也決定了它是唯一可以被腸道吸收進入血液循環的寡糖,而經血液循環到達全身各部位正是其發揮其它眾多生物功能的基礎。殼寡糖被腸道吸收的前提是不被消化酶消化,殼寡糖是由氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷鍵連接而成的聚合體,而人類胃腸道中的消化酶主要作用于α-1,4-糖苷鍵,所以殼寡糖在胃腸道中可以保持結構的完整性。

                                    在農業領域可作為作物免疫誘抗劑、植物疫苗、生物刺激素;

                                    可改變土壤菌群,促進有益微生物的生長;

                                    可誘導植物的抗病性,對多種真菌、細菌和病毒產生免疫和殺滅作用;

                                    可開發為生物農藥、生長調節劑和肥料等;產品使用量少,經濟效益高。

      以上就是為大家了解到的關于甲殼素、殼聚糖以及殼寡糖三者關系的相關內容,希望能對你有所幫助。

                                         

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